自分への愛情のかけ方

生活の知恵的な体調管理

タンパク質を取りましょう(料理編)

豚肉とプラムの赤ワイン煮

志麻さんレシピ第二弾 手間暇かけられる連休にこそ、 圧力鍋で近道しながら作ってみましょう! *豚肉とプラムの赤ワイン煮* 材料: 豚ばら肉500〜600g、赤ワイン200cc、水100CC、 ドライプルーン6〜8個、コンソメ1個、タイム少量、ローリエ1…

塩豚と大豆のスープ

かの有名な家政婦:志麻さんの極上のレシピです。 塩豚でなくてもかなりいけると思うのですが、 とりあえず塩豚復習:材料:豚バラ肉500〜700g、塩大さじ1 豚肉の両面に塩をふり、しっかり揉み込む。 ラップで堤、密閉保存袋に入れて、冷蔵庫で半日〜…

ポキ(まぐろとアボガドとトマトのサラダ)

美筋レシピより *ポキ* ハワイ生まれのお料理だそうデス。 簡単に作れて美味しそうです。 材料(二人分): まぐろ赤身肉(ぶつ切り)150g、アボガド1個、 乾燥わかめ少量、ミニトマト(半割)6個分、赤玉ねぎ(みじん切り)50g、 タレ:しょうゆ50cc…

なっトマきのこスープ

ダンチューさん、スヌコさん、 美味しい納豆汁の紹介ありがとうございます。 これなら簡単に納豆の栄養も取り入れることができますね。 家庭でできる納豆汁のアレンジがなっトマきのこスープ。 材料(2人分) 納豆1パック、干し椎茸(スライス)5g、生姜(…

豚バラ肉のニンニク塩漬け

豚肉を下ごしらえして色々なお料理に変化させていきます。 堤人美先生のレシピから。 豚バラ肉のニンニク塩漬け 材料:豚バラ肉薄切り400g、 A:塩小さじ1弱、胡椒適量、醤油少々、ごま油大さじ1、ニンニク(薄切り)ひとかけ 作り方: 豚肉は保存袋やポ…

ごちそうさんの牛すじカレー

NHKの朝ドラでとても美味しそうに作られていました。 私はこの主人公と同じ目にあったこともあるので(小姑からの虐めレベルのお局従業員からの虐め)、 なんだか身内のように感じてその当時応援していました。 いろいろなトラブルがあって、 主演されていた…

豚肉と蓮根の塩麹重ね蒸し

ミセス2月号にのっていたレシピです。 なんて簡単で美味しそうなんでしょ。 ではいきます。 材料:(二人分) 豚バラ肉(薄切り)200という、レンコン150という、酒1/4カップ 塩麹大さじ1(または塩小さじ1)、 たれ(ポン酢大さじ2、水大さじ2…

鶏団子の塩ちゃんこ鍋

鶏もも挽肉を使います。 さむい冬にぴったり栄養満点のお鍋です。 全農さんの小冊子から。 材料:(4人群) 鶏ももひき肉400g、絹ごし豆腐1丁(200g)、白菜300g、 カブ4個、レンコン1節、ゴボウ1本、えのきたけ1袋、 長ネギ1本、もやし1袋、…

生トマトの牛肉ソテーがけ

女性雑誌の付録についてきた20分でささっと二品を作るというレシピから。 主菜:生トマトの牛肉ソテーがけ 副菜:こんにゃくとシメジの甘辛煮 <トマトと牛肉ソテーがけ> 材料(4人分)::牛肉切り落とし250g、トマト4個、玉ねぎ(小)1個、 サラダ油…

鳥毛羽中と白菜のナンプラー煮込み鍋

フードブロガーツレヅレハナコさんのレシピです。 (ツイッター:turehana1 ) 材料(2人分) とり毛羽中(大きめ)10本 白菜1/4本、ナンプラー適量、黒胡椒適量、ごま油大さじ1 作り方: 1、白菜は白い部分は繊維に垂直に1〜2cmざく切りにする。 2、…

せりととりだんごの鍋

冬はせりが美味しい季節です。 火を通し過ぎないように注意です。 渡辺有子さんのレシピ。 材料: せり2束、 とりだんご:とりももひき肉300g、塩適量、生姜の絞り汁大1片分、豆乳100ml、 ゴボウ1本、かつおだし1200ml、酒大さじ2、塩小さじ2…

鶏ハムのグリーンオイル漬け

こちらも究極のレシピシリーズより。(ESSE) 材料(4人分) 鶏胸肉3枚(600〜750g) A:砂糖大さじ3、塩小さじ3、水1/2カップ、 B : 玉ねぎ(すりおろし)1/3個、セロリの葉(あらみじん)20g、オリーブオイル大さじ6、 酢大さじ1、砂糖小さじ2…

もやしと豚ひき肉のにぎり揚げ

究極のレシピシリーズより。(ESSE) 材料(4人分) もやし1袋(250g)、豚挽肉300g、揚げ油適量 A:しょうが(すりおろし)小さじ1、 酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1、塩少し 七味唐辛子適量、サラダ菜適量 作り方: 1、フライパンに ふかさ1cmほ…

キャベツメンチ

有本葉子さんのレシピ。 揚げ物だけど美味しそう。 材料(4〜6個) 合挽き肉600g,キャベツの外葉4〜5枚、玉ねぎ小1個、玉子1個、 パン粉カップ1杯、塩小さじ10g、粗挽き胡椒、揚げ油、好みのソース適量 衣(小麦粉,、溶き卵、パン粉適量) 作り方 1…

にらレバ

父が大好きだった一品です。 こちらもdancyu. 栄養たっぷり! 材料:にら2束、鶏レバー正味200g、 鶏レバーの下味用(酒小さじ1、醤油小さじ1、 生姜汁小さじ1/2) ニンニク一片、赤唐辛子1本、片栗粉適量、 サラダ油大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、…

アボガドとマグロの味噌炒め

DANCYUの炒め物シリーズが出ていました。 お料理一年生向けに簡単に作ることのできる具材が選ばれています。 <アボガドとマグロの味噌炒め> 材料株(2〜3人分) アボガド2個、マグロ(赤身、サク)160g、 サラダ油大さじ2、酒大さじ1、 合わせ味噌: …

長ネギと牛肉のしぐれ煮

上田淳子さんのレシピ。 青いネギの部分の有効活用です。 材料: 長ネギ(青い部分)250g(3〜4本分) 牛細切れ肉150g、 A:砂糖大さじ1、しょうゆとみりんは大さじ1と1/2、 日本酒大さじ1、水カップ1/3杯 サラダ油適量 作り方: 1、長ネギは枝分…

牛肉のしぐれ煮

切り落とし肉はある程度脂身があるほうがおいしいそうです。 比較的手ごろな値段なので、 少し上質なものがオススメとのこと。 有本葉子さんのレシピです。 材料:牛肉 切り落としにく400g、 白滝 大1袋、しょうが 大1片、 実山椒(塩漬け)適宜、太白…

豚肉ときゅうりの炒めもの

栗原さんの居酒屋シリーズの一つです。 野菜もたっぷりです。 材料:(4人分) 豚バラ薄切肉:150g、きゅうり4本 塩小さじ1 1/2 胡椒少々 レモンの絞り汁 1/2個分 作り方 1、きゅうりはピーラーで皮をむき、乱切りにする。 2、豚肉は6〜7cm長さに切る。 …

肉そぼろ(くらしの手帳)

どのお惣菜の材料としても重宝します。 ひき肉大安売りの時に作っておくと便利です。 材料:豚挽肉400g、(合い挽き肉でもOK) にんにく一片、生姜三片、太白ごま油適量 塩1〜2つまみ、粗挽きこしょう適量 作り方: 1、ニンニクと生姜はみじん切りにしま…

切り身の味噌粕漬け

海の近くなので、 適当な量で味噌粕漬けを作ってはいました。(汗) きちんとした量が書いてありました。 材料: 粕床カップ3〜4杯 みそ粕床(混ぜ合わせる) 酒粕カップ2杯、みそカップ1杯 (粕床作りはお洒落です。 自己流のはジップロックに切り身を…

オイルサーディンオムレツ

卵や乳製品を使用したタンパク質レシピです。 筋トレクロワッサンのレシピです。 材料:(一人分) 卵2個、オイルサーディン1/2缶(30g)、 牛乳大さじ1、塩胡椒適宜、オリーブオイル小さじ1、 トマトソース大さじ2 作り方: 卵を溶き、塩こしょう、牛…

枝豆とツナの炒り豆腐

ゴーヤチャンプルの枝豆編です。 これでタンパク質は25g含まれています。 クロワッサンの筋トレ特集号に乗っていました。 材料(一人分) 豆腐1/2丁(175g)、枝豆(茹でて鞘から出す)60g、 長ネギ(みじん切り)5cm(20g)、ノンオイルツナ缶4…

まぐろとアボガドの納豆和え

植物性タンパク質は動物性に比べ吸収が悪いと言われてはいますが、 毎日お肉ばかりも続きません。 こちらの材料はスーパーでお刺身を揃えれば、 大体冷蔵庫に準備されてあるものばかり。 簡単に楽チンにお料理続けることができるのが一番です。 これでタンパ…

スパイシーフライドチキン(栗原はるみさん)

スパイスつながりで今日はスパイシーフライドチキン。 栗原さんのにんにく生姜醤油につけて、 片くり粉をまぶしてあげた鳥の殻揚げも美味しいのですが、 ひと手間かけてさらにおいしいチキンを食べましょう。 材料(作りやすい分量) 鶏ほねつきにく(ぶつ切…

パストラミビーフ

肉のスペシャリストと言われる和知徹さんのレシピです。 こちらもdancyuより。 材料:牛肩ロース肉(塊)1.1kg, 塩17.6g(肉の重量の1.6%) A:ミックススパイス15g (ターメリック2:コリアンダー2:クミン2: クローブ1:ブラックペッパー1の割合の…

豚ヒレ肉ニンニク醤油煮(藤井恵先生)

作り置きできて、 アレンジのメインになる一品です。 藤井恵先生のレシピです。 豚ヒレ肉ニンニク醤油煮 作りやすい分量は、ぶたヒレ肉400g(4cm幅に切る) ししとう1パック(60g) 赤唐辛子2本(半分に切りタネを除く) ニンニク4かけ(縦半分に切る…

鶏のネギソース

今日も暑い日でした。 高速前の赤信号で待っていた時のことです。 後ろの車の運転手さんが教えてくれました。 後ろのタイヤが潰れかかってますよって。 あー命拾いしました。 ありがとうございますって、 急遽自宅に戻り夕食の支度を開始しました。 こんな時…

豚そぼろご飯:栗原はるみさんレシピ

タイのガパオライスのことです。 タイ料理食べたことないけど美味しそうです。 材料:(作りやすい分量) 豚そぼろ(豚ひき肉200g、しょうゆ大さじ 1+1/2、砂糖大さじ3) なます適量(大根200g、人参30g、葉それぞれ5〜5cmのせんぎりにする。ボウ…

ナスと豚肉の甜麺醤炒め(栗原はるみさん)

豚肉なしでも美味しい一品です。 材料:(4人分): ナス8〜9本(800g)、豚肩ロース薄切肉200g、 ニンニク、生姜のみじん切り各大さじ1、長ネギの微塵切り大さじ3、紹興酒大さじ1、 A(手作り甜麺醤大さじ6、醤油大さじ1、湯1/4カップ、) 手…