有本葉子さんのレシピ。
揚げ物だけど美味しそう。
材料（４〜６個）
合挽き肉600g,キャベツの外葉４〜５枚、玉ねぎ小1個、玉子1個、
パン粉カップ１杯、塩小さじ１０g、粗挽き胡椒、揚げ油、好みのソース適量
衣（小麦粉,、溶き卵、パン粉適量）
作り方
１、キャベツの外葉は長さ４〜５cm、幅１cmほどのざく切り、芯の部分は薄切り。玉ねぎはみじん切り。
２、大きめのボールに、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、玉子、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。
３、キャベツを加えてよく混ぜる。
しっかりとまとまる固さに調節する。
４、３を４〜６等分して大き目のおにぎり位の大きさに丸める。
空気抜きする。
５、小麦粉用のバット、ぼーるに溶き卵、もう一つのバットのパン粉を用意。
小麦粉は4の肉にしっかりと降って満遍なくつける。
溶き卵、パン粉の順につける。
６、鍋に揚げ油を低温から中温に熱し、５をひとつずつ入れて揚げる。
途中で転がして全体が狐色になるまで10分位を目安にあげる。
最後に油の温度をあげて、衣をカリッとさせる。
