ポキ（まぐろとアボガドとトマトのサラダ）

美筋レシピより

＊ポキ＊

ハワイ生まれのお料理だそうデス。

簡単に作れて美味しそうです。

材料（二人分）：

まぐろ赤身肉（ぶつ切り）１５０g、アボガド1個、

乾燥わかめ少量、ミニトマト（半割）6個分、赤玉ねぎ（みじん切り）５０g、

タレ：しょうゆ50cc , ごま油大さじ１、山ワサビ少量、白ゴマ大さじ１、

作り方：

１、わかめはお湯で戻して水気をしっかり切っておきます。

２、アボガドは縦半分に切ってタネをとり、皮を剥いて角切りにします。

３、ボウルにタレの材料を合わせてよく混ぜ、まぐろ、わかめ、アボガド、

ミニトマト、アカ玉ねぎを入れてさっくりと混ぜて盛り付けます。

アスリートシェフの美筋レシピ

海老とカリフラワーのミモザサラダ

材料：（二人分）：

むきエビ８０g、カリフラワー（小房に分ける）８０g、

茹で卵2個、マヨネーズ大さじ２、塩・胡椒各適量

作り方：

１、むきエビとカリフラワーは沸騰したお湯でさっとゆでて水を切ります。

カリフラワーは硬めに茹でる。

２、茹で卵は手でつぶしてボウルに入れる。

ここに１の海老とカリフラワーを入れて混ぜ合わせる。

マヨネーズ、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。

こちらも、簡単にタンパク質がとれます。

パイナップルとバジルのすりながし

ビタミンたっぷりのスープ？です。

材料：（4人分）

パイナップルとバジルの５００g、バジルの葉5g、

A: オリーブオイル大さじ１、柚子胡椒少々

作り方：

１、パイナップルは皮をむいて、ざく切りにする。

２、ミキサーに１、バジル、Aを入れて全体が滑らかになるまで攪拌する。

３、よく冷やしてから器によそい、バジル、オリーブオイルを飾る。

種まきカレンダー（R.シュタイナー)

ホームセンターでは花の苗がたくさん並んでいます。

ホームステイでいやでも目に入る伸び放題の雑草。

そこから自分で作ってみるの流れです。

野菜の苗は　４月末あたりからと広告に載っていました。

さて去年は情報も何もわからないままに、

植えたじゃがいもとトマトは無残な結果を呈しました。

１、２回は食べることができましたが。。。

今年は二回目と称して、

土作りの材料集めから始めています。

今年もトマトとじゃがいもは植えますが、

キャベツの苗も見つけたのでこちらは虫除けの柑橘系の皮を周りにおいて、

うえてみました。

トマトは逆さ吊りにして実がぶら下がるように生らしてみたい物です。

www.youtube.com

そんなところに届いたのが、種まきカレンダーです。

月の影響が作物にもおよぶ？

不思議な感覚のカレンダーですが、活用できたら良いなと思います。

根菜類：月が土のエレメントの星座の時に行う農作業は根をしっかり伸ばします。

葉菜類：月が水のエレメントの星座の時に行う農作業は葉が繁茂します。。

果菜類：月が火のエレメントの星座の時に行う農作業は実をつける作物に適しています。

花菜類：月が風のエレメントの星座の時に行う農作業は美しい花を咲かせるそうです。

こんな風に分かれていて、

月がどの星座にあるかで植え付けから収穫に適した日付が記載されています。

自然との戦いと農家の方はよくお話しされていましたが、

人間だけでなく植物にも星の影響が及ぼされているとするなら、

しっかり活用していきたいものです。

自分で物を作る（棚作り、作物作り）ことをし始めて、

どれだけ大変かが身に染みるようになりました。

種まきカレンダー2021

こんなプランターも存在します。どんどんお手軽になっている部分もあります。

𝐂𝐡𝐫𝐢𝐬𝐭𝐦𝐚𝐬 𝐆𝐢𝐟𝐭 ジャガイモプランター、ガーデンアクセサリー植物成長バッグ、PE素材折り畳み式洗える小さな庭のパティオ

なっトマきのこスープ

ダンチューさん、スヌコさん、

美味しい納豆汁の紹介ありがとうございます。

これなら簡単に納豆の栄養も取り入れることができますね。

家庭でできる納豆汁のアレンジがなっトマきのこスープ。

材料（2人分）

納豆1パック、干し椎茸（スライス）５g、生姜（すりおろし）小さじ１、

トマトジュース、水、各３００ml、味噌、淡口醤油各小さじ１〜

作り方：

１、干し椎茸はハサミで細かく切る。

なめこ、生姜、トマトジュース、水とともに鍋に入れ、火にかける。

沸騰後、弱火で5分煮る。

２、つぶし納豆を作る。ポリ袋に入れ、外からコップの底などでつぶし、

袋をもんで粘りを出す。

３、２に１をお玉１杯加え、フリまぜて、鍋に戻す。

一煮立ちさせ、味噌と淡口醤油で味を整える。

好みで、オリーブオイル、粉チーズ、シナモンパウダーをふっても美味しい。

 技ありDanchuのスープ変に掲載されています。

アマゾンではまだ販売されていませんでした。（？）

技あり！dancyuチャーハン

 お酒を飲まれる方へのスープとして紹介されていたのは、

＜牡蠣のポタージュ＞

こちらもおいしそうです！！

 材料（2人分）：

牡蠣１００g、じゃがいも1個（１００g）、ニンニク１／2片、

牛乳３００ml、バター１０g、塩小匙1/2,オリーブオイル少々、

黒胡椒少々

作り方：

１、じゃがいもは川をむいて薄い半月切りにする。

ニンニクは薄切理に。牡蠣は水洗いして水気をよくきり荒く刻む。

２、鍋にバター、ニンニク、じゃがいもを入れ、中火にかけて炒める。

じゃがいもの表面が透き通ったら牡蠣も加えてざっくり炒める。

３、牡蠣の表面の色が変わったら牛乳を加え、沸騰したら弱火にし、

じゃがいもが十分に柔らかくなるまで煮て火を止める。

４、3をハンドミキサーで滑らかになるまで各班し、塩で味を整える。

５、器にもり、オリーブオイルと黒胡椒をかける。

牡蠣は胃腸炎になっていられないので、

生は食べられず牡蠣のフライか土手鍋コースで調理していました。

料理のプロは発想のプロでもあります。

ミキサーでスープにしたら超簡単！

絶対に作りまつ。

いまさらグルテンフリー？

雪が降りました。

桜が咲いて春がきたと思っていた矢先。

本格的に免疫アップしていかないとなりません。

ずいぶん前から聞こえていたグルテンフリー。

SUPER BEAUTY SWEETS (実用単行本)

コロナ禍で世の中が混乱する前こちらを購入していました。

美味しいスイーツもグルテンが腸内環境に悪さして、

総合的によろしくないのであれば作りましょうともグルテンフリー。

いつもは小麦粉、バナナ、人参をすりおろしたもので作るケーキですが、

ココナッツバナナブレッドというものに変えてみましょう。

＊ココナッツバナナブレッド＊

材料（１８✖️８✖️６cmのパウンドケーキ型）

ココナッツフラワー１００g、アーモンドパウダールーム１００g、

デーツ５０g、バナナ（熟したもの）２本

卵４こ、ココナッツオイル大さじ１、バニラ・エキストラクト小さじ１、

シナモンパウダー小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ３／4

塩ひとつまみ、ジャム好みで

作り方：

１、オーブンを１８０°Cに余熱する。

２、パウンド型にベーキングシートを敷く。なければココナツオイルを塗っておく。

３、デーツはタネを取ってきざm¨。バナナは皮を剥いて潰しておく。

４、ジャム以外の全ての材料をよく混ぜる合わせる。２に流し入れ、オーブンで４５〜50分役。オーブンから取り出して完全に冷ましたら方から出して食べ易い厚さに切り、

好みでジャムを添える。

（冷蔵庫で約１週間保存OK)

ココナッツフラワーやアーモンドパウダーは田舎にはないので通販で手に入れます。

JASオーガニック認定 ココナッツフラワー（ココナッツ粉）280g

プティパ アーモンドパウダー 100g

デーツクラウン デーツ ファード種( 甘さ控えめ / 歯ごたえあり / ナツメヤシ / 無添加 / 砂糖不使用 / 非遺伝子組換え / ドライフルーツ ) (500g)

 アマゾンよりもアイハーブの方がお安く手に入るかもしれません。

jp.iherb.com

届くまで時間が少しかかりますが、お値段が今は優しいです。

キャベツメンチ

有本葉子さんのレシピです。

酸化を少なくするには揚げ物は禁？

いいえ、

時には美味しいものも食べなくては。

＊キャベツメンチ＊

材料（４〜6個）

合挽き肉６００g、キャベツの外葉４〜５枚

玉ねぎ　小1個、玉子１〜1.5個

パン粉カップ1杯、塩小さじ１杯、粗挽き黒胡椒適量

揚げ油適量、好みのソース適量、

衣（小麦粉、溶き玉子、パン粉、適量）

作りかた:

１。キャベツの外葉は長さ４〜５cm、幅１cmほどにざく切り、芯の部分は薄切りにします。

玉ねぎはみじん切りにします。

２。大き目のボールにひき肉、玉ねぎはみじん切りに、

パン粉、玉子、胡椒を入れてよく混ぜます。

３。キャベツメンチを加えて混ぜます。

硬ければ、こねやすく、しっかりとまとまるゆるさになるよう、溶き玉子を少量くわえて調整してし、よくこねます。

４。３を４〜六等分して、大き絵のおにぎりくらいの大きさに丸め、両手の平で打ちつけて中の空気を抜きながら成形します。

５。小麦粉のバット、ボールにとき卵、もう一つのバットにパン粉を用意します。

小麦粉は４の肉ダネにしっかりとふってまんべんなくつけ、余計なこと粉を落とします。

６。鍋に揚げ油を低温から中温に熱し、

５を一つずつ入れてあげます。

温度の目安は160〜170度。

パン粉を少量入れてみて、静かにシュワシュワとあわが出るくらいです。有る程度衣が固まるまで、触りません。油が浅くて浸り切らずに上部が少し出ているときは時々油をかけます。

（鍋底について焦げないように最初はあみ杓子などでそこから離しておくと良いでしょう）

７。途中で転がして全体が狐色になるまで、10分を目安にあげます。

最後に油をあげて衣をカリッと仕上げます。

ソースをかけていただきます。

美味しく食べ切るコツ

料理家の有本葉子さんからの情報です。

台所を人生のコックピットとされている女性であれば常識のことかもしれません。

毎日の食事を美味しく食べるためのお助け情報になると思います。

１。野菜の塩もみ習慣

美味しく日持ちさせるために植物の水分を抜くことが基本。

干すという方法もあり。

手軽にできるのは野菜の塩もみです。

料理に使いやすい大きさに切って、その重さの２％ほどの塩をして水気を切る。

２。肉や魚の冷凍は一枚ずつ包む

肉や魚を冷凍するときは、　肉は６mmとか１cmの暑さに切利、

魚はワタ（内臓）をしっかりとり、必ず塩をして水抜きをします。

一枚ずつラップで包んでから冷凍室へ。

霜が付かないようにしっかり空気を抜くことがポイントです。

３。イカとエビの冷凍

イカは寄生虫対策としても冷凍が望ましい。

炒め物や煮物用に部位をごとに切り分けてラップで包んで冷凍。

エビは殻付きのまま３％の塩水に浸した状態で冷凍室へ。（プリプリ状態が楽しめるとのこと）

４。野菜から肉、魚まで粕漬けが美味しい

永く保存する場合は粕漬けに！

１時間ほどの即席漬けでもOK。数ヶ月つけても美味しい。

野菜、肉、魚屋に潮をしてつければ豊潤で濃厚な風味に。

肉や魚も後は焼くだけ状態。

柔らかいタイプの上質な酒粕がおすすめです。