厳しい残暑が続いています。
今日は昼寝をたっぷりしすぎました。（汗）
なのでパソコンに向かう元気が出てきました。（汗）
茹で鷄とアボガドのサラダ。
美味しそうでしたので。。
川津幸子さんのレシピ。
材料：（二人分）
茹でどり2/3~1枚、アボガド１個、レモン1/2個、ミニトマト２個、
醤油、オリーブ油各小さじ２、いりごま小さじ１、塩少々、タバスコ適宜
作り方：
１、茹で鶏は一口大に手でさく。
２、アボガドは種を取り、実をスプーンですくってレモンを搾っておく。（色止めのため）
３、ミニトマトは１cm角にきる。
４、１とアボガドを混ぜ合わせ、醤油、オリーブ油、塩で調味し、仕上げにトマト、ゴマを散らし、タバスコをかける。
基本の茹で鷄は鶏むね肉２枚、鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ１、塩小さじ１と1/2
＜作り方＞鶏胸肉は両面にしっかりめに塩胡椒（分量外）をする。鍋に湯５カップ沸かしてスープの素と塩を入れる胸肉を入れる。
再びフット朸、２分にたら火を止め、蓋をして３０分おく。
粗熱が取れたらゆで汁ごと保存容器にいれ、冷蔵庫で保存する。２〜３日のうちに使い切る。
＊この茹で鷄は冷やし中華のハムに代替えにもなります。
市販の冷やし中華のセットを購入して作ると簡単です。＊
なかなか美味しいと言われるお店の冷やし中華を食べてはみますが、
昔食べた祖母の作った冷やし中華の味には出会えていません。（汗）
自分で味を調節すればいいのでしょうけど、
探求する前にそれらを作るときは、
すでに空腹のことが多く、
食べるのが先になります。
気が付いた時にはもうお腹の中です。
