塩豚と大豆のスープ

かの有名な家政婦：志麻さんの極上のレシピです。

塩豚でなくてもかなりいけると思うのですが、

とりあえず塩豚復習：材料：豚バラ肉５００〜７００g、塩大さじ１

豚肉の両面に塩をふり、しっかり揉み込む。

ラップで堤、密閉保存袋に入れて、冷蔵庫で半日〜三日ねかせる。

本命の塩豚と大豆のスープに移りましょう。

材料（２〜3人分）

茹で豚肉（食べやすい大きさに切り茹でておく）２００〜３００g、

玉ねぎ（角切り）1/2個、人参（角切り）1/2個、ネギ（小口切り）１本、

じゃがいも（角切り）1個、セロリ（角切り）1/2本、大豆水煮２００g、

キャベツ（ざく切り）1/4個、生ハム４〜５枚、ニンニク（みじん切り）１片、

水適量、コンソメ1個、タイム少量、ローリエ１枚、塩少量、

胡椒少々、油大さじ１、

作り方：

１、鍋に油を敷き、玉ねぎ、人参、ネギ、ニンニクを入れたら塩をひとつまみ加えてゆっくり弱火で炒める。

２、１にじゃがいも、セロリ、大豆、茹で塩豚を加えて混ぜる。

３、キャベツをのせ、材料がひたひたになるくらいの水を入れ、コンソメ、ローリエ、

タイムを加えて30分ほど煮込む。

４、生ハムを加えてサッと混ぜ合わせ、仕上げに胡椒をふる。