お食事処の角三さんのみかんポン酢の作り方です。
こんなに手間暇かかっていたんですね。
味わい深いわけです。
醤油（日乃出味噌の小田商店の醤油使用）1800ml
料理酒500ml
みりん500ml
鰹だし500ml
鰹だし顆粒10g
昆布だし顆粒10g
椎茸だし顆粒10g
上記を混ぜ合わせたところに、
米酢300ml
みかん果肉300g
すだち果汁40ml
かぼす果汁40ml
花がつお適量
カット昆布適量
を混ぜ合わせ冷蔵庫で寝かす。
4日後に昆布を取り出してそれから7日寝かせる。
最後に漉したら出来上がり。
下準備が大切ですが、
美味しいものが作れそうですね。
