今日は久々にダンチュウを購入しました。
お料理に目を向ける心の余裕があまりなかったことを反省。
今年は自分に美味しいものをたくさん食べさせるためにも、
こちらにも書き込みたいと思います（願い）。
きゅうりの季節が近づいています。
去年はキュウリの苗を真っ先に求めたのに、
寒さよけをせずに枯らしてしまいました。
取らぬ狸の皮算用は難しかったです。
材料：きゅうり４０g、水切りヨーグルト大さじ２（キュウリと同じ分量）、鰹のタタキ（刺身用サク）１００g、ミント適量
作り方：
１、キュウリは薄切りにし、塩を振って約１０分置く。
きゅうりから出た水分をしっかり絞り、水切りヨーグルトと混ぜ合わせる。
ミントはキッチンバサミで３頭分に切る。
２、鰹のタタキは厚さ５mmに切って付属のタレをかけて約10分おく。
タレがない場合はそのままで良い。
３、器に２を盛り、１のソースをのせてミントを散らす。
水切りヨーグルトの作り方：コーヒーフィルターなどで一晩水切りをしておく。水切りの際に出たホエーは料理に少々加えるとコク出しや酸味付として使える。
水切りヨーグルトの代わりにサワークリームでもOKだそうです。
京都のお店の坂本健さんのレシピ：イタリア料理：岡崎「チェンチ」
