コゴメ（山菜）のバジルソースパスタ？

連休突入！！

外出は個別行動のみで一日に一回は気分転換のために予定。

食事は通常通りに体内時計対策。

さて休みの間にしたいことが山ほどあるけど、

やりすぎると食事が疎かになりやすいのが常です（汗）。

何でも腹八分が大事かと。。

今年は寒い春のため山菜が今ひとつ。

でもこごみ（かくま）がたくさん手に入りました。

一度では食べきれないので、お裾分けもしくは湯がいてからの冷凍保存です。

コゴメが手に入ると必ず作るレシピです。

自家製なので適当レシピになります。

材料と作り方：

１、スパゲッティは一人分１００g（？）、塩大さじ1と沸騰したお湯２Lでスパゲッティをゆでます。

２、こごみ（茹で上げたもの）は掌いっぱいぶんを食べやすい大きさに切ります。

３、フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切り、ベーコンの薄切り（適量）、もしくはこれらがなくても、市販のバジルソースを温めておいて、2を投入してよく混ぜて出来上がり。

美味しいデス！

こごみ自体はクセが少ない山菜です。

彩となる緑の鮮やかさで食べるパスタです。

今ならAmazonでも購入可能。

こごみ 1kg 天然山菜 コゴミ 山菜 飛騨高山産（岐阜県高山市）

ユウキ MC バジルソース 95g

＊昔から少しだけ気になってた陰謀論！

先日は物凄い動画を見つけてしまいました。

これが本当であったならば。。。

ご存知の方もすでにたくさんいらっしゃるかもしれませんが、

もし本当にこのようなこと（人類が実は人間牧場で放牧されているに過ぎなかったっていう。。。）

不思議の扉を開いてみたい方はこちらです。

Above　Majestic　

https://matome.yatsulog.com/?page_id=1472

今までの歴史の点と点が繋がり一本の線になりました。

レンタルで借りてたので二回も続けて見入ってしまいました。

実際顎が外れるくらいの衝撃でした。

玉ねぎと生クリームのオーブン焼き

生クリームをかけて焼くだけ。。クロワッサンの特集号に載っていました。

ところが偶然にも３０年以上前に購入した西洋料理の豪華本の中にも似たようなレシピが載っていて、

今日なんとはなしに眺めていたのでした。

シンクロしたレシピは書きましょうということで。

材料（３〜4人）

タマネギ2個、卵3個、生クリーム２００ml、

ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラなど）約５０g、

ニンニク0.5個、オリーブ油大さじ１、塩・胡椒各少々

作り方：

１、玉ねぎは四等分して根本に切り込みを入れて皮亜を外し、繊維に沿って端から３mm幅くらいにスライスする。ニンニクは芯をはずして荒みじんに刻む。鍋に湯を沸かし、常温においた卵をそっと入れて7分茹でる。

湯を捨てて卵にヒビを入れて流水で荒熱をとってから殻を剥く。

２、フライパンににオリーブ油にニンニクを入れて中火にかける。軽く炒めて、香りが出て来たら玉ねぎを入れる。

塩をごく軽くふり玉ねぎに油がまわる程度に炒める。

グラタンざらなどの耐熱陽気にオリーブオイルを薄く塗り、

炒めた玉ねぎを写し入れて平らにならす。

３、オーブンを210度に温める。茹で卵をそれぞれ四等分にし、

玉ねぎの上に均等に並べる。ブルーチーズをちぎってのせ、生クリームを回しかける。

オーブンに入れて軽く焼き色がつくまで20分ほど焼く。

仕上げに胡椒を挽きかける。

昔の豪華本The good cookシリーズの卵とチーズ編だけが手元に残っていて、

同じようなレシピを眺めた今日の不思議です。

こちらでは煮込んだオニオン・ソースと合わせる内容でした。

玉子をしっとりとさせて食べるレシピとして載っていました。

（昔々の本なのできちんとした分量などはなく、

料理の手順と綺麗な写真で説明がされています。）

たっぷりのバターで玉ねぎを炒めて（塩胡椒し）、

柔らかくなった玉ねぎに小麦粉をまぜてペースト状になるまでよくかき混ぜる。

牛乳を注いでソースを作ります。

ソースが煮立つまで休みなくかき混ぜる。

２５〜30分煮込む。

四等分にした茹で卵をソースに混ぜる。

玉子を加えたらそのまま２〜3分鍋に火をかけておいて玉子を温める。

もしくはバターを塗った浅い耐熱皿に写し、

パン粉をふりかけオーブンシートの上火式のグリルに入れてグラタンにしても良い。

手作りグラノーラ

連休がもうすぐそこまで。

おうちでできる保存食作りにハマっています。

さてこれは昔の暮らしの手帳から。

サンフランシスコの有名なお店のレシピだそうです。

＊手作りグラノーラ＊

材料：（出来上がり３５０g）

オートミール１６０g、ナッツ類２種３０g、ドライフルーツ類４種３０gずつ、

炒りごま１５g、甜菜糖、メープルシロップ各６０g、塩ふたつまみ。

*メープルシロップをつかわない時は甜菜糖を６０g増やす。

＊くるみやイチジクなど大きめのフルーツは食べやすい大きさに切ります。

＊くるみ、南瓜の種、アーモンド、ピーナッツ、炒りごま

＊ドライブグリーンレーズン、ドライブルーベリー、ドライクランベリー、

イチジク、干しアンズ

作り方：

１、直径２０cmくらいの大きめの鍋を使用。

中火にかけてオートミールを入れて、木ベラで丁寧に　混ぜながら乾煎りして水分を飛ばす。

２、細かいオートミールに焼き色がついて、コナっぽい匂いがポップコーンのような香ばしい匂いに変わったら弱火にする。ナッツ類、ごま、塩ふたつまみを加え混ぜながら1分煎る。

３、オーブンシートに広げてさます。

４、覚めたらそこへドライフルーツを全部入れてざっと混ぜる。

湿気が移るので水分の少ないものを選ぶ。

５、（シロップ作り）鍋を軽く洗い、水気を拭き取る。

甜菜糖と水大匙２杯入れ、強目の中火にかけて、軽くゆすりながら甜菜糖を溶かしていく。

６、甜菜糖の粒が全部溶け、あわが大きくなったらメープルシロップを加えて煮立たせる。

７、火を弱め、時々鍋をかたむけて様子を見る。シロップに粘りがでて、鍋肌に細かなあわが残るくらいが目安。火を止めて4をいっきに加える。

８、とにかく手を休めずに、木べらで底から大きくすくて返すように混ぜ続ける。

木べらにつくオートミールは柔らかいうちに鍋の淵でこそげて混ぜこむ。

９、温度が下がり水分も飛び始めるとだんだん重たい手応えになってくる。全体がしっとりとして、材料の表面が白っぽくなって、突然重みが取れてサラッと乾いたような感じになります。

１０、これでグラノーラの出来上がり。

オーブンシートにあけて平らに広げて十分もさます。

１１、保存は瓶や密閉容器で。乾燥剤を入れると安心です。茶筒は日が入らないのでより長持ちします。

ポキ（まぐろとアボガドとトマトのサラダ）

美筋レシピより

＊ポキ＊

ハワイ生まれのお料理だそうデス。

簡単に作れて美味しそうです。

材料（二人分）：

まぐろ赤身肉（ぶつ切り）１５０g、アボガド1個、

乾燥わかめ少量、ミニトマト（半割）6個分、赤玉ねぎ（みじん切り）５０g、

タレ：しょうゆ50cc , ごま油大さじ１、山ワサビ少量、白ゴマ大さじ１、

作り方：

１、わかめはお湯で戻して水気をしっかり切っておきます。

２、アボガドは縦半分に切ってタネをとり、皮を剥いて角切りにします。

３、ボウルにタレの材料を合わせてよく混ぜ、まぐろ、わかめ、アボガド、

ミニトマト、アカ玉ねぎを入れてさっくりと混ぜて盛り付けます。

アスリートシェフの美筋レシピ

海老とカリフラワーのミモザサラダ

材料：（二人分）：

むきエビ８０g、カリフラワー（小房に分ける）８０g、

茹で卵2個、マヨネーズ大さじ２、塩・胡椒各適量

作り方：

１、むきエビとカリフラワーは沸騰したお湯でさっとゆでて水を切ります。

カリフラワーは硬めに茹でる。

２、茹で卵は手でつぶしてボウルに入れる。

ここに１の海老とカリフラワーを入れて混ぜ合わせる。

マヨネーズ、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。

こちらも、簡単にタンパク質がとれます。

パイナップルとバジルのすりながし

ビタミンたっぷりのスープ？です。

材料：（4人分）

パイナップルとバジルの５００g、バジルの葉5g、

A: オリーブオイル大さじ１、柚子胡椒少々

作り方：

１、パイナップルは皮をむいて、ざく切りにする。

２、ミキサーに１、バジル、Aを入れて全体が滑らかになるまで攪拌する。

３、よく冷やしてから器によそい、バジル、オリーブオイルを飾る。

種まきカレンダー（R.シュタイナー)

ホームセンターでは花の苗がたくさん並んでいます。

ホームステイでいやでも目に入る伸び放題の雑草。

そこから自分で作ってみるの流れです。

野菜の苗は　４月末あたりからと広告に載っていました。

さて去年は情報も何もわからないままに、

植えたじゃがいもとトマトは無残な結果を呈しました。

１、２回は食べることができましたが。。。

今年は二回目と称して、

土作りの材料集めから始めています。

今年もトマトとじゃがいもは植えますが、

キャベツの苗も見つけたのでこちらは虫除けの柑橘系の皮を周りにおいて、

うえてみました。

トマトは逆さ吊りにして実がぶら下がるように生らしてみたい物です。

www.youtube.com

そんなところに届いたのが、種まきカレンダーです。

月の影響が作物にもおよぶ？

不思議な感覚のカレンダーですが、活用できたら良いなと思います。

根菜類：月が土のエレメントの星座の時に行う農作業は根をしっかり伸ばします。

葉菜類：月が水のエレメントの星座の時に行う農作業は葉が繁茂します。。

果菜類：月が火のエレメントの星座の時に行う農作業は実をつける作物に適しています。

花菜類：月が風のエレメントの星座の時に行う農作業は美しい花を咲かせるそうです。

こんな風に分かれていて、

月がどの星座にあるかで植え付けから収穫に適した日付が記載されています。

自然との戦いと農家の方はよくお話しされていましたが、

人間だけでなく植物にも星の影響が及ぼされているとするなら、

しっかり活用していきたいものです。

自分で物を作る（棚作り、作物作り）ことをし始めて、

どれだけ大変かが身に染みるようになりました。

種まきカレンダー2021

こんなプランターも存在します。どんどんお手軽になっている部分もあります。

𝐂𝐡𝐫𝐢𝐬𝐭𝐦𝐚𝐬 𝐆𝐢𝐟𝐭 ジャガイモプランター、ガーデンアクセサリー植物成長バッグ、PE素材折り畳み式洗える小さな庭のパティオ

なっトマきのこスープ

ダンチューさん、スヌコさん、

美味しい納豆汁の紹介ありがとうございます。

これなら簡単に納豆の栄養も取り入れることができますね。

家庭でできる納豆汁のアレンジがなっトマきのこスープ。

材料（2人分）

納豆1パック、干し椎茸（スライス）５g、生姜（すりおろし）小さじ１、

トマトジュース、水、各３００ml、味噌、淡口醤油各小さじ１〜

作り方：

１、干し椎茸はハサミで細かく切る。

なめこ、生姜、トマトジュース、水とともに鍋に入れ、火にかける。

沸騰後、弱火で5分煮る。

２、つぶし納豆を作る。ポリ袋に入れ、外からコップの底などでつぶし、

袋をもんで粘りを出す。

３、２に１をお玉１杯加え、フリまぜて、鍋に戻す。

一煮立ちさせ、味噌と淡口醤油で味を整える。

好みで、オリーブオイル、粉チーズ、シナモンパウダーをふっても美味しい。

 技ありDanchuのスープ変に掲載されています。

アマゾンではまだ販売されていませんでした。（？）

技あり！dancyuチャーハン

 お酒を飲まれる方へのスープとして紹介されていたのは、

＜牡蠣のポタージュ＞

こちらもおいしそうです！！

 材料（2人分）：

牡蠣１００g、じゃがいも1個（１００g）、ニンニク１／2片、

牛乳３００ml、バター１０g、塩小匙1/2,オリーブオイル少々、

黒胡椒少々

作り方：

１、じゃがいもは川をむいて薄い半月切りにする。

ニンニクは薄切理に。牡蠣は水洗いして水気をよくきり荒く刻む。

２、鍋にバター、ニンニク、じゃがいもを入れ、中火にかけて炒める。

じゃがいもの表面が透き通ったら牡蠣も加えてざっくり炒める。

３、牡蠣の表面の色が変わったら牛乳を加え、沸騰したら弱火にし、

じゃがいもが十分に柔らかくなるまで煮て火を止める。

４、3をハンドミキサーで滑らかになるまで各班し、塩で味を整える。

５、器にもり、オリーブオイルと黒胡椒をかける。

牡蠣は胃腸炎になっていられないので、

生は食べられず牡蠣のフライか土手鍋コースで調理していました。

料理のプロは発想のプロでもあります。

ミキサーでスープにしたら超簡単！

絶対に作りまつ。