栗原はるみさんのレシピです。
簡単にできます。
おいしいですよ〜。＾ー＾
材料（4人分）
ほうれん草2束（４００g）、塩少々、豚コマ切肉１００g、サラダ油少々、
生姜（みじん切り）１片、長ネギ（みじん切り）１０cm
A:だし汁1カップ、薄口醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、
B：片くり粉大さじ１、水大さじ１と１/2
作り方：
１、たっぷりの湯に塩を加えて、ほうれん草を茹でる。水にとってさまし、
水気を絞る。長さを４等分にきり、さらに水気を切り、器に盛り付けする。
２、豚肉は１cm幅に切る。フライパンにサラダ油を熱して、
生姜と長ネギを入れ香りがうつったら豚肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら、合わせておいたAの調味料を加えて一煮立ちさせる。
Bの水溶き片くり粉を流してとろみをつけ、１のほうれん草にかける。
＊フェンネルの餃子の肉あん編＊
名前は忘れましたが、フランスでマルシェにお店を出している方が、
餃子の肉餡にフェンネルも美味しいと言われていました。
まさに地元の産直店にて大振りのフェンネルを見つけて、
購入したもののどうすればいいのだ状態にシンクロしました。
そこに栗原さんの味付けのレシピです。
量は適当になりますが、ひき肉とフェンネルを用意し、
上記の味付けでそのまま片くり粉で夢の餡にしてもいいし、
餃子にしても美味しいと思いました。
フェンネルシンクロでした。
