ミセスの９月号に免疫アップレシピがたくさん載っていました。
その中でも色々使いまわしできそうなものがありました。
藤井恵先生のレシピです。
＜きのこペースト＞
きのこは料理前に１〜２時間天日干しするのがおすすめ
冷凍保存ができる。
冷蔵庫で４〜５日保存可能。
材料：マシュルーム1パック、まいたけ1パック、生椎茸1パック、ニンニク１かけ（つぶす）
赤唐辛子（小口切り）1本分、オリーブ油大さじ３、塩小さじ1/2,白ワイン大さじ１
作り方：
１、ザルにキノコを並べ、１〜2時間天日干しして、それぞれ５mm厚さに切る。
２、フライパンに油、ニンニクを入れ、中火にかけて香りが立ったら、弱火にする。
３、赤唐辛子、キノを入れて炒め、油が回ったら塩、白ワインを入れ、蓋をして弱火で１０分蒸しやきに。
４、冷めたらフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。
こちらのペーストをポタージュにしてみます。
＜豆乳ときのこのポタージュ＞
材料（二人分）
きのこペースト １００g
豆乳（成分無調整）1+1/2カップ
塩 少々
粗挽き胡椒 適宜
作り方：
１、鍋にきのこペースト、豆乳を入れて中火にかけて温め、塩を入れる。
２、器に入れて、胡椒をふる。
長芋のスライスと合わせてみたもの。
＜長芋のスライスと時のペーストチーズのフライパンやき＞
材料：
長芋 １０cm（良く洗い皮付きのまま１cm幅に切る）
塩、こしょう 各少々
きのこペースト １００g
粉チーズ 大さじ２
オリーブ油 大さじ１
イタリアンパセリ 少々
作り方：
１、フライパンに油を熱し、長芋を入れている両面をこんがりと焼き、塩胡椒する。
２、1の上にきのこペーストをのせ、チーズを振り、蓋をして2〜３分蒸し焼きにする。器にもり、イタリアンパセリを添える。
