今日は仕事始めでした。
お正月疲れをものともせずにいらした方たちは、
皆さんお元気で、診察室への足音はとても軽やかで元気強いものでした。
さて、おせちの口直しといいますか、
タンパク質たっぷりのレシピを見つけました。
ばてやすい夏向けですが、
冬の栄養補給にもぴったりです。
何といっても美味しいウナギのかば焼きを使います。
想像しての歯ざわりやらなんやらおいしそうな一品です。
ウナギの元気サラダ
材料(二人分）
ウナギのかば焼き・・・1串分
大根・・・200グラム
アボガド・・・１個
ラディッシュ・・・3個
茗荷・・・3個
しょうが・・・30グラム
Ａ：
酢・・・大さじ３
だし・・・大さじ３
砂糖・・・小さじ２
薄口しょうゆ・・・小さじ２
オリーブ油・・・大さじ２
粉ざんしょう・・・少々
酢・・・小さじ１
作り方：
１．大根は皮をむき、食べやすい大きさのさいの目に切る。
アボガドは皮をむき、大根と同じくらいの大きさに切り、酢小さじ1(分量外）をふる。
ラディッシュはせん切りにし、茗荷は薄い小口切りにする。
ショウガは皮をむき3～4ｍｍ角に切る。
２．大き目のボウルに、水10カップと塩大さじ４(各分量外）を入れて溶かす。
(3％の塩水を作る）
アボガド以外の１を10～15分つけ、しんなりしたら付近などで水気をよく絞る。
３．ボウルに2とアボガド、1ｃｍ幅に切ったウナギを入れ、混ぜ合わせたＡをかけて和える。
