自分への愛情のかけ方

生活の知恵的な体調管理

卵とミニトマトの中華風炒め

タンパク質をとりましょう(卵編)

ずいぶん前にウーウェンさんの料理本に書いてありましたが、

そのレシピを紛失していたところ(塩と長ネギなしで作成してました。)

うたかまトマトシリーズに載っていました。

 

簡単にできて栄養も豊富で大変重宝なレシピです。

 

材料(二人分)

ミニトマト・・・10~15個

溶き卵・・・2個分

塩・・・小さじ1/5

長ネギ・・・1/4(みじん切り)

植物油・・・大さじ1(前)+大さじ1(後)

 

作り方

1.中華鍋に油大さじ1を強火で熱し、ネギ、トマトを加え、

トマトがつぶれない程度に炒める。

2.鍋に油大さじ1を足し、塩を混ぜた溶き卵を流し込む。

強火のまま全体を混ぜて卵がふんわりしたら火を止める。

◎汁っぽくなったら、最後に水溶き片栗粉を加える。

◎塩の代わりにしらす干しを代わりに入れても美味しいです。