雪が降りました。
桜が咲いて春がきたと思っていた矢先。
本格的に免疫アップしていかないとなりません。
ずいぶん前から聞こえていたグルテンフリー。
コロナ禍で世の中が混乱する前こちらを購入していました。
美味しいスイーツもグルテンが腸内環境に悪さして、
総合的によろしくないのであれば作りましょうともグルテンフリー。
いつもは小麦粉、バナナ、人参をすりおろしたもので作るケーキですが、
ココナッツバナナブレッドというものに変えてみましょう。
＊ココナッツバナナブレッド＊
材料（１８✖️８✖️６cmのパウンドケーキ型）
ココナッツフラワー１００g、アーモンドパウダールーム１００g、
デーツ５０g、バナナ（熟したもの）２本
卵４こ、ココナッツオイル大さじ１、バニラ・エキストラクト小さじ１、
シナモンパウダー小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ３／4
塩ひとつまみ、ジャム好みで
作り方：
１、オーブンを１８０°Cに余熱する。
２、パウンド型にベーキングシートを敷く。なければココナツオイルを塗っておく。
３、デーツはタネを取ってきざm¨。バナナは皮を剥いて潰しておく。
４、ジャム以外の全ての材料をよく混ぜる合わせる。２に流し入れ、オーブンで４５〜50分役。オーブンから取り出して完全に冷ましたら方から出して食べ易い厚さに切り、
好みでジャムを添える。
（冷蔵庫で約１週間保存OK)
ココナッツフラワーやアーモンドパウダーは田舎にはないので通販で手に入れます。
アマゾンよりもアイハーブの方がお安く手に入るかもしれません。
届くまで時間が少しかかりますが、お値段が今は優しいです。
