自分への愛情のかけ方

生活の知恵的な体調管理

春キャベツのミートソースパスタ

ゴールデンウイーク真っ盛り。

毎日ご飯では飽きますね。

 

柔らかくて甘い春キャベツをたっぷり使うレシピです。

長尾智子先生のレシピです。(くらしの手帳5月号より)

 

*春キャベツとミートパスタ*(4人分)

 

材料:春キャベツ・・・1/3個

   ペンネ(全粒粉)・・・240g

   合い挽き肉・・・450g

   玉ねぎ・・・1/2個

          トマトピューレ・・・400g

   白ワイン・・・カップ1/2杯

   クローブ(パウダー)・・・1つまみ

   オリーブ油・・・大さじ2杯

   塩・胡椒・・・各適量

 

作り方:

 1。ミートソーズを作る。玉ねぎはみじん切りにする。

   フライパンにオリーブ油大さじ1杯を中火で温めて玉ねぎを炒める。

   全体に火が回ったら、挽肉を入れて塩とクローブを降り、

   混ぜながら炒める。

 2。ひき肉の脂が出て来たら、白ワインを入れ混ぜながら2〜三分煮詰め、

   トマとピューレを加える。

   軽くまぜて弱火にして4〜5分煮て、少し緩めに仕上げる。

   煮詰まりすぎたら、適宜、水を加える。

 3。鍋にタップリ湯を沸かし、小さじ2杯程度の塩を入れ、

   ペンネを表示通りに茹でる。

   キャベツは放射状に4等分しさらに一口大に切る。

   ペンネの湯で時間が残り三分になったところで、

   キャベツを鍋に入れ一緒に茹でる。

 4。茹で上がったら湯を切ってボールに移し、

   茹で汁はとっておく。オリーブ油大さじ1杯を加えて和える。

 5。2のミートソースにペンネームの茹で汁をレードルで軽く1杯加えてまぜ、

   火にかけてにたてる。

   4を器にもり、ミートソースをかけ、胡椒を挽きかける。

f:id:Assagioli:20200504201544j:plain