大昔に読んだ赤毛のアンの中に確かこの言葉が書いてありました。 その当時はインターネットがあるわけでなく、 どんな食べ物なのか想像しながら涎を垂らしていました（汗）。 なんと保存食の一つで、フルーツケーキなどの材料になるそうです。 調べていくう…

日本では購入するものとしか頭になかったのですが、 当たり前ですが、保存食なんですよね。作ることができるんです。 ハム（出来上がり２.５kg分） 豚のモモ 1本（３kg） 塩 ５００g 水 ２L タイムの小枝 4本 ベイ・リーフ 3枚 バジルの小枝 3本 マージョラ…

夏はもう終わりですが、夏の初めに作ってひと夏中、日に晒しておくそうです。 漬け酢（できあがり１０L分） 酢 ８L マスタード・シード（黒）３００g 根生姜 １２５g オールスパイス（つぶ）９０g クローブ ３０g 黒胡椒（つぶ） １２５g セロリ・シード ３…

ケチャップと言ったらトマト ？のはずなのに。 きゅうり、レモン、胡桃、ブラックベリー、プラム、マッシュルーム、牡蠣なんでも材料にして作ることのできるものなのでした。（知らんかった〜） 今年は植えなかったきゅうりですが、 来年こそは頑張って植え…