こちらもダンチュウ。
＊たたきごぼうとツナのサラダ＊
材料（つくりやすい分量）
たたきごぼう・・・１本分（出来立ての熱々を使う）
（下準備：①ごぼうはフライパンの長さに斬って並べて、被るくらいの水を注いで強火swにます。おもしがわりに皿を乗せて１５分ほど茹でる。（多分沸騰してからの１５分）②竹串を太めのところに刺して通れば茹で上がり。取り出して熱いうちに麺棒でたたき、繊維を壊す。一面を叩いたら裏返して同様に叩く。叩いたゴボウを3〜４cmに切って手で裂く。
ツナ（缶詰）・・・小缶1個（８０g）
赤玉ねぎ（スライスして水にさらしたもの）・・・1/4個
ケイパー（あらみじん）・・・大さじ1〜２
イタリアンパセリ（あらみじん）・・・1/2パック
酢・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１〜２
きび砂糖・・・小さじ1/2
E.V.オリーブオイル・・・適量
作り方
１。ボウルに熱々のたたきゴボウを入れ、酢を絡めてしっかり味をなじませる。
２。ツナ、赤玉ねぎ、マヨネーズを入れてまぜ、きび砂糖でまろやかさをだす。
ケイパーとパセリを入れて混ぜたら、味見をして、足りなければ塩少々（分量外）で味を整える。
