今日は全国で最高気温がかなり下がりました。
とおい親戚のおばさんから荷物が届き、
梱包に使われていた新聞記事のレシピです。
さむーい冬の美味しい一品。
必ず作って食べるぞ！
＊タラとじゃがいものみるく煮＊
材料：（二人分）
タラ・・・切り身１５０g
じゃがいも（男爵）・・・１個
かぶ・・・１個
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・ひとかけ
牛乳・・・200ml
酒・・・大さじ２
オリーブオイル
バター・・・１０g
しお・・・少々
作り方
１。ジャガイモは柔らかく茹でて皮をむく。４等分にする。
（茹で汁の再利用で、酒を入れて再び沸騰させる。）
タラを入れ１０秒数えてあみ杓子に取り冷水にとる。
玉ねぎは幅１cmのくし切り。
ニンニクは厚めの薄切り。
かぶは皮をむかずに６等分する。
２。フライパンにオリーブオイルをこさじ1／2とニンニクを入れ弱火にかける。
表面が色付いたら裏返す。
玉ねぎとカブをくわえてヘラで混ぜて約１分まつ。
軽くまぜてジャガイモと牛乳を入れて火を少し強める。
３。沸騰したら火を弱め、中央にタラを入れる。
ジャガイモや株を裏返しながらにて、
煮詰まったら残りの牛乳を加える。
タラを裏返し時々煮汁を掛けながら４〜５分にる。
バターを加え塩で味を整えオリーブオイルを小さじ1／2をたらす。
＊湯どおしで臭みや余計な脂肪や鱗がおとせます。
牛乳で魚の臭みを和らげます。
感想：有馬邦明さんのレシピでしたが、
かなり細かいところにこだわりを感じる指導方法でした。
