私はお酒は飲みませんが、
おつまみには最高です。
簡単なうえにタンパク質もしっかりとれるレシピです。
・モッツアレラチーズを使ったしいたけとアンチョビのオーブン焼き
・ゴルゴンゾーラを使ったジャガイモのチーズオムレツ(超美味しそう）
＜しいたけとアンチョビのオーブン焼き(二人分）＞
材料：
・しいたけ・・・6枚
・モッツアレラチーズ・・・120ｇ
・アンチョビ(フィレ）・・・2枚
・エキストラバージンオイル・・・適量
作り方：
1.しいたけは石づきを落とし、アンチョビは3等分に、モッツアレラチーズは6等分にちぎります。
2．耐熱皿にしいたけを裏にして並べ、上にアンチョビ、モッツアレラチーズの順に乗せオリーブ油を回しかける。
⒊180℃に予熱したオーブンで6～7分焼く。
＜ジャガイモのチーズオムレツ(二人分）＞
材料：
・ジャガイモ・・・小3個
・玉ねぎ・・・1/4個
・玉子・・・5個
・ゴルゴンゾーラ・・・80g
・エキストラバージンオイル・・・大さじ３
作り方：
１．ジャガイモは皮をむいて細切りにし、水に晒してからよく水気を切る。
玉ねぎは薄切りにしてからざく切りにする。
２．直径18～20cmのフライパンにオリーブオイルをひいて中火にかける。
１のジャガイモを入れてさっと炒め玉ねぎを加えて弱火にする。
ジャガイモに火が通るまで30分ぐらいじっくり炒める。
３．ボールに卵を溶き、ゴルゴンゾーラチーズを細かくちぎって入れ混ぜる。
混ぜたものを2のフライパンに注ぐ。半熟の部分が少し残るぐらいまで弱火でじっくり焼く。最後の2～3分、アルミホイルで蓋をして蒸らして火を止める。
