自分への愛情のかけ方

生活の知恵的な体調管理

スイートポテト

禁断のスイート編ですが、たまにはいいでしょう?

息子の同級生のお母さんがお手製のスイートポテトを作られて、

遊びに来てくださったときはその時まで食べたスイートポテトの中で一番おいしく感じたことを思い出します。

あの味と同じくらいのものに作れますように。

 

*スイートポテト*

 

材料:

サツマイモ、バター、砂糖、牛乳、卵黄、塩、バニラエッセンス

 

作り方:

さつまいもは洗って水けをきり、天パンに並べて天火(オーブン)で蒸し焼きにする。

火を通したサツマイモを立て二つに切る。

皮を破らないように中身をくりぬく。

くりぬいた身を熱いうちに裏ごしして、バター、砂糖、卵黄、牛乳、塩を加えて火にかけて練る。(ここがポイントですね)

固まってきたらバニラエッセンスを加える。

皮に詰め、ナイフなどで表面を滑らかにし、卵黄を刷毛で塗って天パンに並べる。

中火で焼き色が付くまで焼く。

(昭和34年NHK今日のお料理)