キュウリの肉そぼろあえ

タンパク質をとりましょう(料理編）

【キュウリの肉そぼろあえ】

毎月つい購入してしまう女性雑誌の中に書いてありました。

品のいいお皿においしそうに盛り付けられています。

いつもは難しい段取りのものが多くて見るだけパターンですが、

これは何とか手元にある材料で作れる感あり。(もちろんサラダ油使います）

休日の時間のある時に作ってみてください。

材料(二人分)：

キュウリ:２本(塩　小さじ1/2)

合いびき肉：２００グラム

長ネギ(みじん切り):大さじ２

しょうが（粗みじん切り）：大さじ１

合わせ調味料：しょう油　大さじ２

　　　　　　　　酒　　　大さじ１

　　　　　　　　砂糖　　小さじ１

　　　　　　　　豆板醤　小さじ1/2~1

煎り白ごま：大さじ１

ごま油：小さじ1/2

炒め用:太白ごま油(またはサラダ油)：大さじ１

炒りたまご：卵２個、マヨネーズ大さじ２、胡椒適宜(多めがGOOD)

作り方：

1. キュウリは１cm暑さの小口切りにする。

ボウルに水１カップと塩を入れて良く混ぜ、キュウリを付けて１５分億。

水洗いして水気を切る。

1. 炒りたまごを作る。ボウルに材料を入れ混ぜ合わせる。ボウルに戻しておく。
2. フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、卵液を流し、そぼろ状に炒める。
3. ②のフライパンをペーパータオルで拭き、中火にかけて太白ごま油(サラダ油)を入れ、香りが出たらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
4. 合わせ調味料を加えてさらに炒め合わせ、ゴマ、ごま油を回し入れ、すぐに火を止める。
5. 長ネギ、しょうがを炒める。
6. ③に①を加えて器にもり、②をのせる。

全体を混ぜながらいただく。