自分への愛情のかけ方

生活の知恵的な体調管理

タンパク質を取りましょう(料理編)

鶏のネギソース

今日も暑い日でした。 高速前の赤信号で待っていた時のことです。 後ろの車の運転手さんが教えてくれました。 後ろのタイヤが潰れかかってますよって。 あー命拾いしました。 ありがとうございますって、 急遽自宅に戻り夕食の支度を開始しました。 こんな時…

豚そぼろご飯:栗原はるみさんレシピ

タイのガパオライスのことです。 タイ料理食べたことないけど美味しそうです。 材料:(作りやすい分量) 豚そぼろ(豚ひき肉200g、しょうゆ大さじ 1+1/2、砂糖大さじ3) なます適量(大根200g、人参30g、葉それぞれ5〜5cmのせんぎりにする。ボウ…

ナスと豚肉の甜麺醤炒め(栗原はるみさん)

豚肉なしでも美味しい一品です。 材料:(4人分): ナス8〜9本(800g)、豚肩ロース薄切肉200g、 ニンニク、生姜のみじん切り各大さじ1、長ネギの微塵切り大さじ3、紹興酒大さじ1、 A(手作り甜麺醤大さじ6、醤油大さじ1、湯1/4カップ、) 手…

鮭のカリカリハッシュドポテト

昨日に引き続きじゃがいも+タンパク質のレシピです。 材料(2人分) 塩鮭(甘口、切り身)2切れ、じゃがいも3個、薄力粉少々、塩小さじ1/2 こしょう少々、バター大さじ2、オリーブオイル大さじ2、 サニーレタス、レモン(くし形切り)各適量 作り方: …

枝豆入りマッシュポテト豚肉ソースがけ

暮らしの手帳の荻野先生のレシピです。 じゃがいもは胃腸を丈夫にして元気を補い、 枝豆は夏バテ予防と疲労回復。 材料:(二人分) じゃがいも2個(300g)、枝豆40さや(正味60g)、塩少々 豚肉ソース: 豚バラ薄切り(豚ひき肉でも代用 可)150g…

マグロのオイル煮

写真家の在元彌生さんのレシピです。 今まで外でのお仕事が全体を占めていたのに、 コロナ禍でのステイホーム。 簡単に満足感あり、胃もたれしないメニューとしてあげあれていました。 *マグロのオイル煮* まぐろのサクや切り落としに、 軽く塩をしてキッ…

ナンプラーつけるだけ唐揚げ

ミセスが7、8月の合併号になっていました。 夏負けしないためのレシピがたくさん載っています。 その中でピカイチ簡単なもの。 *ナンプラーにつけるだけ唐揚げ* 材料(二人前) 鳥の毛羽先6本(骨に沿って包丁で切込み入れる) A:ナンプラー大さじ1、…

ビビンバ

今日もさっと買い出しに出かけました。 ビニールカーテンとビニールの手袋、マスクで防備の店員さん。 お店を開けていただきありがとうございます。 今日は下準備さえしておけば簡単便利なビビンバです。 大森いく子先生のレシピです。(JAグループ) *ビビ…

ゆで豚肉のしょうが焼き

朝ごはんにささっとできるレシピ。 前の日の下準備が命です。 手嶋幸子さんのレシピ(くらしの手帳より) *ゆで豚肉のしょうが焼き* 材料: ゆで豚肉→豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用)・・・400g、 日本酒・・・カップ1/2杯 水・・・カップ21/2 鍋にみ…

春キャベツのミートソースパスタ

ゴールデンウイーク真っ盛り。 毎日ご飯では飽きますね。 柔らかくて甘い春キャベツをたっぷり使うレシピです。 長尾智子先生のレシピです。(くらしの手帳5月号より) *春キャベツとミートパスタ*(4人分) 材料:春キャベツ・・・1/3個 ペンネ(全粒粉…

鮭とブロッコリーのチーズ炒め

クロワッサンの骨、歯、目を長持ちさせる特集が出ました。 骨強化の栄養素で作るスペシャル美骨レシピがたくさん載っていました。 その中のひとつです。 *鮭とブロッコリーのチーズ炒め* 材料(二人分) 鮭二切れ(200g)→ビタミンD,タンパク質 パルメ…

そらまめのパルミジャーノがけ

そらまめが出回るのはまだまだ先のことですが、 いつも姿を見かけると、 塩茹でしたものを食べていました。 arikoさんはそれにチーズという洋風の美味しさを付け加えてくれました。 今年は一度で2度美味しいそらまめを食べることができます。 *そらまめの…

アボガド納豆鉄火丼

タンパク質からの選別ではなく、 まさにさっと小腹が空いた時に作れるメニューからの選別で、 目に止まったものです。(でもタンパク質たくさん取れる具材) インスタで12万フォロワーが食べたいと唸ったレシピの一つを書いてみます。 *アボガド納豆鉄火…

たたきごぼうとツナのサラダ

こちらもダンチュウ。 *たたきごぼうとツナのサラダ* 材料(つくりやすい分量) たたきごぼう・・・1本分(出来立ての熱々を使う) (下準備:①ごぼうはフライパンの長さに斬って並べて、被るくらいの水を注いで強火swにます。おもしがわりに皿を乗せて1…

マグロのづけ焼き

お正月の料理も飽きた頃ではないでしょうか? 久々に手にとったダンチュウに、 シンプル イズ ベストのレシピが載っていました。 (もちろんタンパク質です。) *マグロのづけ焼き* 材料(二人分) マグロ(とろ)・・・二切れ A・・・酒2カップ、たまり…

紫キャベツと豚肉のビネガー煮込み

ミセスに乗っている料理特集は、 写真がとても素晴らしく美味しそうに見えるので、 簡単そうな手順と手に入れられそうな材料の時は、 作るようにしていました。 今回のものは一応材料はあることを確認してつくりたいと思う品です。 *紫キャベツと豚肉のビネ…

鯛のサラダ

鯛のサラダ。。。 鯛のさしみについてくる大根のツマをカラフルな野菜に置き換えただけ? とおもいましたが、 カルパッチョとも少し異なり、 面白い組み合わせだなと思いました。 *鯛のサラダ* 材料(二人前) 鯛(刺身用)・・・60g(塩少々) かぶ(小…

タラとじゃがいものミルク煮

今日は全国で最高気温がかなり下がりました。 とおい親戚のおばさんから荷物が届き、 梱包に使われていた新聞記事のレシピです。 さむーい冬の美味しい一品。 必ず作って食べるぞ! *タラとじゃがいものみるく煮* 材料:(二人分) タラ・・・切り身150…

レンコンと豚肉のマリネ(栗原さんのレシピ)

スーパーの雑誌コーナーに立ち寄りました。 目ざとく見つけた栗原はるみさんの本。 しめしめまた美味しいものが書いてあるに違いない。 油であげるところだけ手間がかかるけど絶対においしい絶対に食べたいレシピ。 *れんこんと豚肉のマリネ* 材料(4人分…

小林カツ代さんの肉じゃが

昼の強い日差しから一変、 日暮れてからの外気温の低下には気をつけなければならない時期です。 夕食には何かほっくりこっくりくる温かい一品がほしくなりますね。 子育て中にたいへんお世話になった料理家の方に小林カツ代さんがいます。 クロワッサンの勝…

卵とブロッコリーのツナソース焼き(タンパク質20.6g)

日経ヘルス十九月号よりもう一つレシピを拝借。 *卵とブロッコリーのツナソースツナソース焼き* (一人分207Kcal,タンパク質20.6g,ビタミンD2.3μg) 材料(一人分) ゆで卵・・・1個 ブロッコリー・・・1/3個(70g) A:ツナ缶・・・2/3缶(45g) ヨー…

かんたんプロテインバー(タンパク質9g)

タンパク質たべましょうメニューが女性誌のいたるところに見かけることができるようになりました。 みんな一人一人が自分の身体のことを自分で管理できるようになれば、 依存を前提に繰り広げられてきた医療のあり方も変わっていくような気がします。 時間が…

ビビンバ風サラダ(野菜もたっぷりとれてヘルシー)

地元で有名なお肉やさんにお中元を求め立寄りました。 ”お肉で元気”という小冊子が置いてありました。 美味しそうな一品載せてみます。 ビビンバ風サラダ 材料(4人分) 牛肩ロース肉(うすぎり)・・・200g 小松菜・・・150g 大豆もやし・・・100…

豆腐とアボガド、カニのグラタン

栗原はるみさんの絶対に美味しいレシピの一つです。 たんぱく質は豆腐とパンチはやや少ないですが、 とても美味しそうな写真が載っていました。 材料:(4人分) 絹ごし豆腐小1丁(180g) カニの身(軟骨を取り除きほぐす)100g アボガド1個 生クリ…

茹で卵とアボガドのチーズトースト

皆さん!なんということでしょう。 dancyuさんがタンパク質たっぷりのレシピをてんこ盛りに乗せたムック本を出してくださいました。 手軽に簡単にできるものばかりです。 その一つを紹介します。 茹で卵とアボガドのチーズトースト 材料(二人分): 食パン…

厚揚げと茹で卵のサラダ中華麺

今日は一日雨でした。 梅雨にも夏にも負けない体作りを油断せずにしていこうと思います。 冷えと脱水は食欲低下を引き寄せます。 さてあの有名なクロワッサンにたんぱく質が簡単に美味しく取れるレシピがゴロゴロと転がっていました。 *厚揚げと茹で卵のサ…

夏負け予防にガパオライス

今日は地震の後片付けも兼ねて本棚の整理をしていました。 するとだいぶ前にかきあつめたタンパク質がたくさん取れそうなレシピが、 たくさん出てきました。 その中の一つです。 #ガパオライス# 材料:(二人分) 豚挽き肉:150g 玉ネギ:1/4個 パプリカ(…

チーズで簡単料理

私はお酒は飲みませんが、 おつまみには最高です。 簡単なうえにタンパク質もしっかりとれるレシピです。 ・モッツアレラチーズを使ったしいたけとアンチョビのオーブン焼き ・ゴルゴンゾーラを使ったジャガイモのチーズオムレツ(超美味しそう) <しいたけ…

塩糖水漬け:塩小さじ1、砂糖大さじ1/2、水100ml、肉250g

連休最後の日。 掃除に始まり掃除に終わった連休でした。(汗) 久々にお母さんの時間が多かったので料理のレシピを眺めていたら、 美味しそうなものが見つかりました。 フレンチの肉料理の技(ソミュール液)を簡単にした方法です。 (上田淳子先生発案) やり…

春菊とそぼろの蒸しパン挟み

ミセスのお料理コーナーから 今お鍋においしい春菊。 見るからに美味しそうな写真を見てはいつかいつかと時期をうかがっていました。 すると自分ではなかなか手に入れることのできない花巻(冷凍)が手に入り、 冷蔵庫にはひき肉。 もうこれは春菊を買ってく…