自分への愛情のかけ方

生活の知恵的な体調管理

タンパク質を取りましょう(料理編)

簡単牛肉の肉豆腐

天高く馬肥ゆる秋とは言ったものです。 お天気の時の青空が美しい秋になりました。 さて朝夕寒暖の差もおおきくなり、暖かいものが美味しい時期でもあります。 こんなメニューを見つけました。 牛肉の肉豆腐。 いつも創生のたれ(市販品)で味つけを済ます私…

秋の夜長にハンバーグ

2019年 柴犬まるスケジュール帳 作者: 小野慎二郎 出版社/メーカー: KADOKAWA 発売日: 2018/09/14 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る ツイッターで柴犬まるの画像が流れてきました。 「わん!わん!!」 「おさら持ってきなさい。」 口にくわえた…

不屈のから揚げ

コンビニの漫画本の棚を時々見つめています。 銀の匙の新刊が出ていないかの確認である事がおおいですが、 昨日はご飯についていろいろ書いてある漫画が目に留まりました。 チキン南蛮にまず目がとまったのですが、 読み進めているうちに”不屈のから揚げ”が…

にんじんとツナのサラダ(栗原はるみさん)

ガーン!! 栗原さんの復刻版集にものっていたのですが、 自分がいつも見る雑誌の年号をかくにんすると、 2001年。。。。 もう15年以上もたっていますが、 おいしさに変わりはありません。 蛋白質はツナ缶になります。 材料(4人分) にんじん・・・(大)一…

カキと椎茸のバター炒めの卵焼き添え

カキと椎茸のバター炒めの卵焼き添え 今日見えた患者さんのお勤め先に急遽お邪魔することになました。 作業現場と特急品の椎茸や規格外の椎茸の違いなど教えていただきました。 自然豊かで山の奥にある集落ですが、 そこからなんと築地や東京の料亭に搬送さ…

キュウリの肉そぼろあえ

タンパク質をとりましょう(料理編) 【キュウリの肉そぼろあえ】 毎月つい購入してしまう女性雑誌の中に書いてありました。 品のいいお皿においしそうに盛り付けられています。 いつもは難しい段取りのものが多くて見るだけパターンですが、 これは何とか手…

イラク風オムレツ

異国情緒漂う名前ですが、 自宅にあるものでも作れます。 材料(3~4人分): 卵(ときほぐす)・・・6個 クルミ(みじん切り)…100グラム カラント(小粒の黒い干しぶどう。ぬるま湯に15分浸して、水気を切る)・・・60グラム サフラン(粉末)・・・小さじ…

ピッツア・スフレ(タンパク質をとりましょう料理編)

タンパク質をとりましょう(チーズ料理編) ピッツア・スフレ 30年以上前に購入した本格的なお料理の本。押入れにしまい込んで時々開くだけで作ったことはありません。 しかしモッツァレラチーズがものすごくおいしそうになるはずの作成過程なので、 チーズ…

鶏のチャーシュー(みそ味)

栗原はるみさんのお弁当本に載っていたものです。 H12,H16にかなり作っていました。 美味しかったです。 材料(二人分): 鶏もも肉・・・1枚 味噌だれ(約1/2カップ分) しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 酒 大さじ1 赤みそ 大さじ1 白みそ 大さ…

茶わん蒸し

ウーウェンさんのシンプルすぎる魅力的な茶碗むしです。 たれは後からかけます。 ぜひぜひ試してみてください!! タンパク質をとりましょう(卵編) 材料(3~4人分) 卵・・・4個 酒・・・大さじ2 水・・・1+1/2カップ こしょう・・・少々 作り方 1.ボウ…

ミニトマト牛丼

タンパク質をとりましょう(肉編) 材料(二人分) 牛薄切り肉・・・200グラム(食べやすい大きさに切る) ミニトマト・・・10個(半分に切る) 玉ねぎ・・・1/2個 合わせ調味料・・・醤油、酒を各大さじ2 砂糖大さじ1と1/2 水大さじ4(60ml) …

卵とミニトマトの中華風炒め

タンパク質をとりましょう(卵編) ずいぶん前にウーウェンさんの料理本に書いてありましたが、 そのレシピを紛失していたところ(塩と長ネギなしで作成してました。) うたかまトマトシリーズに載っていました。 簡単にできて栄養も豊富で大変重宝なレシピ…

サバの味噌煮

タンパク質をとりましょう(料理編) *今日は父がリハビリ病院へ転院することができました。 本人は自宅に帰ると思っているためスムーズに事が運びます。 介護タクシーの予約が最初提示された時刻に間に合わせることができなくて、 少々焦りましたが、無事連…

牛肉とザーサイと卵の土鍋ご飯

タンパク質をとりましょう(料理編) こちらもDANCHU香港メニューから 材料(約二人分*内径約18cmの土鍋一台分) 米・・・カップ1 ピーナッツ油・・・少々 牛こま切れ肉・・・100~150グラム ザーサイ・・・35グラム 卵・・・1個 ごま油…

鶏と黒きくらげの土鍋ごはん

タンパク質をたべましょう(肉編) 病気にならないようにすることを大前提に生活が動いている香港メニュー(DANCHUより)。 鶏と黒きくらげの土鍋ごはん(ガイヨックモックボウチャイファン) 材料(約二人分:内径やく18cmの土鍋一台分) 米・・・1カ…

基本の鶏スープ(丸鶏編)

中国で流行している健康体操に続き、お料理関係も。 DANCHUで健康寿命世界一の香港の元気の秘密について特集を出していました。 「まずはここから、コトコトにるだけ!」 一番初めに掲載されていた鶏のスープ。 シンプル大量、家族の人数が少ない場合…

卵サンドイッチ

タンパク質を食べましょう編 栗原はるみさんのレシピです。 材料(6個分) 食パン・・・(サンドイッチ用12枚切り)1パック 卵・・・10個 マヨネーズ・・・3/4カップ 塩・コショウ・・・少々 作り方 1. 鍋に卵を入れ、かぶるまで水を加えて火にかける。 水から…

みんな喜ぶ鶏のから揚げ超シンプル版

タンパク質を取りましょう(肉)編 <鶏のから揚げ(超シンプル版)> 栗原はるみさんの本に載っていたものです。 結婚できるかできないかわからない前から、 結婚したら子供にたくさん作って食べさせるんだと、 なんだか知らないけどいつも手元に置いておい…

チキンソテーとバナナソース

タンパク質を取りましょう編 ずいぶん前に記事にしたモンゲ―バナナが青空レストランで放送されていました。 バナナを使ったお料理でとてもおいしそうなレシピが流れたので、 量はいい加減ですが書き込みます。 チキンソテーとバナナソース ①鶏肉のももを 塩…

イチゴとトマトのモッツァレラサラダ

タンパク質を取りましょう(チーズ編) (モッツアレラチーズの人気が高いので先日見つけたレシピを書きます。 冷たいサラダなので時期的にうーむですが。) イチゴとトマトのモッツアレラサラダ 材料(4人分) イチゴ・・・10個 フルーツトマト・・・1~2個…

鶏のネギソース(肉編)

タンパク質を取りましょう(肉編) <鶏のネギソース> 材料:(4人分) 鶏もも肉・・・一枚(観音開き:真ん中から左右に開く開き方) 調味液・・・酒、しょう油・・・各大さじ1 ごま油・・・小さじ1 調味液をバットに用意して鶏肉を入れて手でもみこみ、 後…

中国風白菜鍋(肉入り)

タンパク質を取りましょう(肉編) こちらはかの名だたるDANCHU投票で常にトップを走ってきたお料理です。 何度作っても美味しい。 ではいきます。 ピェンロー(扁炉:中国風白菜鍋) 材料(5人分)→40分で完成(②以降の手順) 白菜・・・一株(うんと寒…

オーガニックスクランブルエッグ(bills)

タンパク質を取りましょう編 買い出しに出かけてみましたが、 雪の降り方が激しくなり積もらないうちに退却。 冷蔵庫のあまりものでも作れました。 思った以上に美味しかったです。 材料(一人分) 卵・・・2個 生クリーム・・・70~80ミリリットル バ…

牛すね肉の赤ワイン煮込み

タンパク質を取りましょう編 <牛すね肉の赤ワイン煮込み> 何とも美味しそうな響きです。(今日見つけたDANCYUより) 調理時間が前日10分+4~6時間ですが 圧力鍋で対応したら味を極める人以外はもう少し手軽にできるのではないでしょうか? 必要な道…

塩豚伝説(高山なおみ先生)

タンパク質とりましょう編の肉バージョン ずいぶん前の外仕事のときに、 時間つぶしに日本一の肉レシピ(DANCHU)を購入しました。 一緒になった小児科の先生にも好評だったメニューが一つありました。 塩豚です。 材料:豚肩ロース肉(塊)・・・500…

炒りたまごの味噌汁

材料(二人分) 卵・・・2個 キャベツ・・・100グラム だし・・・400ミリリットル 味噌・・大さじ1.5杯 粗びき胡椒…適宜 1、卵はボウルに割りほぐす。 白身の塊をほぐす程度で、溶きすぎないことがポイント。 油をひいたフライパンに流し入れる。 2…

黄身の味噌漬け

卵料理第5弾? タンパク質をしっかり取れる卵の簡単レシピです。 材料(5個分) 卵黄・・・5個 信州みそ・・・250グラム 砂糖・・・12グラム 清酒・・・50ミリリットル 1.ボウルに味噌、砂糖、清酒を入れて、 よく混ぜ合わせて味噌床を作り、 密…

厚切りパンのフレンチトースト

卵料理第4弾。(前にもかいたけど) こちらも自分へのご褒美にふさわしい一品です。 材料(二人分) 食パン・・・厚切り二枚 卵・・・2個 牛乳・・・200ml バニラエッセンス・・・少々 砂糖・・・40g バター・・・20g メープルシロップまた、はちみつ・・…

スフレオムレツ

卵料理第三弾。 卵一個でボリュームのあるふわふわの卵焼きができます。 ひと手間かかりますが、 外に出られない時少しだけ豊かに過ごしたいときに、 作ってみてください。 もちろんタンパク質しっかりとれますよ。 材料(一人分) 卵・・・一個 無塩バター…

モッツアレラチーズの目玉焼き

卵料理第二弾。 カロリーは考えたくない品です。 濃厚でリッチなイタリア式目玉焼き。 材料(一人分) 卵・・・2個 グリーンアスパラガス・・・1~2本 モッツアレラチーズ(フレッシュ)・・・ 50グラム パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・大さじ1 ト…